PASTEL CASEIRO

RECEITA PASTEL CASEIRO 💙😋 afinal, quem não ama um pastel feito em casa?

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo para PASTEL VIVIANA
1 ovo
¼ de xícara (chá) de água
1 ½ colher (sopa) de óleo
2 ½ colheres (sopa) de cachaça
1 colher (chá) de sal
farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande misture a farinha de trigo para Pastel Viviana com o sal.
2. Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata com o garfo para misturar a clara com a gema.
3. Abra um buraco no centro da farinha e junte o ovo, a água, o óleo e a cachaça. Com um garfo, comece misturando os ingredientes líquidos à farinha, com movimentos do centro para fora.
4.Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, comece a misturar a massa com as mãos para incorporar bem os ingredientes – de início a massa parece um pouco seca, mas é assim mesmo. Amasse bem até que a mistura fique lisa e macia.
5. Com uma faca, corte a massa ao meio para ficar mais fácil de abrir – mantenha a metade que não for aberta embalada num plástico para não ressecar.
6. Transfira a outra metade da massa para a bancada levemente enfarinhada – é bem pouca farinha mesmo, como vai óleo na receita, ela gruda pouco. Com o rolo de macarrão abra a massa
7.Enquanto abre a massa, vá girando e virando, para que ela não grude na bancada.
8. Corte ao meio um saquinho próprio para alimentos e cubra a massa aberta. Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rocambole – este truque, usado pelas pastelarias, evita que a massa grude nela mesma.
9. Embale esse rolinho com outro saco, feche e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. O descanso da massa é essencial para que os pastéis não abram na hora de fritar. Repita com a outra metade da massa.
10. Após o descanso da massa, pode montar os pastéis com o recheio de sua preferência e fritar.

ARMAZENAMENTO:
A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias depois do preparo. Nesses dias dias, ela tende a escurecer e ficar mais úmida, é assim mesmo.
Gostou? Temos mais uma receita nesse video especial para padarias: https://www.instagram.com/reel/CU7rHn1F2P9/

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